BACALAO FRESCO CON CEBOLLA Y CALABACÍN

I N G R E D I E N T E S {4 PERSONAS}:

• 800 grs de filetes de bacalao fresco
• 1 manojo de cebollas tiernas
• 1 calabacín
• 2 endibias (opc.)
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 copita de vino blanco seco
• Sal y pimienta
• Perejil fresco

E L A B O R A C I Ó N:

1. Limpia las verduras, córtalas en juliana, y salpimenta.
2. Coloca una parte en una parte en el fondo de una bandeja especial para horno, dispón encima los filetes de pescado salpimentados y cúbrelos con otra parte de verdura.
3. Rocía con el aceite y el vino blanco.
4. Colócalo en el horno precalentado a 180°, 30 minutos. Durante los primeros 20 minutos de cocción, cubre la fuente con papel de aluminio para que el pescado se mantenga jugoso.
5. Decora con perejil.