SOPA DE CALABACINES

I N G R E D I E N T E S {4 PERSONAS}:

• 120 grs de pistones
• 1 patata
• 4 calabacines
• 1 ramita de perejil
• 1 cebolla pequeña
• 1 litro de caldo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

E L A B O R A C I Ó N:

1. Pelar las patatas, los calabacines y las cebollas. Picar bien la cebolla y cortar las patatas y los calabacines en daditos.
2. Calentar el aceite en una cacerola y freír a fuego lento la cebolla. 
3. Agregar la patata y a los 10 minutos, añadir los calabacines. Salpimentar y cocer durante 5 minutos.
4. Verter el caldo caliente y llevar a ebullición. Añadir los pistones, retirar del fuego y rectificar de sazón.
5. Servir bien caliente en una sopera y espolvorear con perejil picado.

{215 cal/persona}