PECHUGAS A LA CREMA

I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• 4 pechugas deshuesadas
• 4 lonchas de jamón york o pavo
• 2 huevos
• 1 taza de nata líquida
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Harina
• Pan rallado
• 1 limón
• Caldo de pollo o verduras (opcional)

E L A B O R A C I Ó N:

1. Abrir las pechugas, aplastarlas y poner en medio de cada una de ellas una loncha de jamón. Cerrar con un palillo, salpimentar y rebozar en harina, huevo y pan rallado.
2. Calentar el aceite en una cazuela y sofreír la cebolla bien picadita. 
3. Verter una taza de agua o caldo y y agregar las pechugas. Cocer a fuego lento 30 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
4. Retirar las pechugas de la cazuela y disponerlas en una fuente de servir.
5. Añadir la nata líquida a la salsa y cocer a fuego lento hasta que espese. 
6. Rectificar de sazón y cubrir las pechugas con la salsa obtenida.
7. Servir caliente decorado con rodajas de limón.

* Antes de cocer las pechugas, pasarlas un poco por aceite para que se doren un poco y aguante más el empanado.

{294 cal/persona}