ENSALADA NIÇOISE II

I N G R E D I E N T E S:

• 100 grs de judías verdes cocidas
• 1 tomate
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 lechuga pequeña
• 3 filetes de anchoa
• 50 grs de atún blanco
• Perejil, estragón y albahaca picados

Para el aliño:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal 
• Vinagre

E L A B O R A C I Ó N:

1. Escurrir bien las judías verdes. Pelar los tomates y cortarlos en cuartos. Lavar, secar y quitar las simientes de los pimientos y cortarlos en tiritas finas. Lavar y secar bien la lechuga y separar en hojas. Desmigar el atún.
2. Preparar la salsa mezclando todos sus ingredientes y rociar con ella cada una de las verduras por separado.
3. Cubrir el fondo de la ensaladera con las hojas de lechuga y poner encima los demás ingredientes separados de forma decorativa.
4. Espolvorear con las hierbas picadas.