ENSALADA LIGERA DE ARROZ

I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• 1 l y 1/2 de agua
• 2 tacitas de arroz
• 6 palitos de cangrejo
• 200 grs de mini mazorquitas de maíz
• 4 cucharadas de granos de maíz
• 100 grs de gambas peladas
• 2 tomates
• Sal
• Mayonesa (opc.)

E L A B O R A C I Ó N:

1. Hervir 1 l y 1/2 de agua salada, añadir el arroz y dejar cocer durante 20 minutos. Escurrir y lavar bien con agua fría. Escurrir de nuevo.
2. Cortar los palitos de cangrejo en rodajas, las mazorquitas a trozos y los tomates a dados.
3. Cocer las gambas peladas durante 3 minutos en un poco de agua salada.
4. Mezclar todos los ingredientes, añadir el maíz y guardar en la nevera tapado hasta el momento de tomarlo. 

* Se puede aliñar con mayonesa o con una vinagreta tradicional.

* Para que la gamba pelada no quede dura, cuécela con un poco de agua salada a fuego muy bajo durante 3 minutos. Tápala y déjala reposar 2 minutos más.