ENDIVIAS GRATINADAS

I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• 4 endivias
• 4 lonchas de jamón york
• 100 grs de queso rallado
• 1/2 litro de leche
• 1 cucharada de harina
• Sal y pimienta
• 1 cebolla
• Nuez moscada
• Mantequilla

E L A B O R A C I Ó N:

1. Retira las hojas exteriores de las endivias y enciende el horno a 250º.
2. Pica la cebolla, calienta en la sartén un poco de mantequilla y deja cocer la cebolla a fuego muy lento unos 5 minutos sin que llegue a tomar color.
3. Deslíe harina en un poco de leche y agrega el resto de harina a la sartén. Cuando arranque el hervor, salpimenta y sazona con un poco de nuez moscada. Añade la harina desleída y deja cocer sin dejar de remover durante 6 minutos.
4. Salpimenta las endivias y úntalas con mantequilla. Enrolla cada una con una loncha de jamón y ponlas sobre una bandeja apta para el horno. Riégalas con la bechamel y cuece al horno durante 15 minutos.
5. Espolvorea con queso rallado y déjalas al grill hasta que se doren.