DORADAS DE RAPE AL LIMÓN

I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• 4 filetes de rape
• 1 huevo
• 1 limón
• 2 cucharadas de pan rallado
• Sal 
• Aceite de oliva

E L A B O R A C I Ó N:

1. Corta el rape en filetes de unos 8 cm. y sazónalos.
2. Bate los huevos hasta que queden muy espumosos y añádeles un poco de ralladura de limón.
3. Pasa los filetes por huevo batido y después por pan rallado. Fríelos en una sartén cuando el aceite esté muy caliente.

* Consigue un rebozado muy esponjoso mezclando una cucharadita de levadura en polvo en el huevo.