CROQUETAS DE ATÚN

I N G R E D I E N T E S:

• 1 lata de atún de 200 grs.
• La cuarta parte de una cebolla
• 3 cucharadas soperas rasas de harina
• 1/4 de litro largo de leche tíbia
• Mantequilla

E L A B O R A C I Ó N:

1. En una sartén con mantequilla, se pone a rehogar la cebolla picada muy fina.
2. Cuando empiece a dorarse, añadir el atún, que se va aplastando con un tenedor a la vez que se rehoga durante 5 minutos.
3. Agregar la harina dándole unas vueltas a toda la pasta para que quede bien integrada.
4. Echar la leche lentamente sin parar de remover hasta que la consistencia de la pasta sea compacta y se despegue de las paredes del recipiente. Rectificar de sal.
5. Volcar la masa en una fuente para que se enfríe.
6. Formar las croquetas y freírlas después de haberlas pasado por huevo batido y pan rallado.