CANELONES DE ESPINACAS Y ATÚN

I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• 12 placas de canelones
• 1/2 kg de espinacas
• 100 grs de atún en aceite
• Salsa de tomate
• 1 cebolleta o cebolla
• 100 grs de piñones
• Salsa bechamel
• Queso rallado
• Aceite de oliva
• Sal

E L A B O R A C I Ó N:

1. Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Escúrrela y resérvala.
2. En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla picada y los piñones.
3. Añade las espinacas cocidas y troceadas, el atún desmigado y dos cucharadas de bechamel.
4. Rellena con esta masa los canelones. 
5. Colócalos en una fuente de horno untada con un poco de aceite o mantequilla. Cúbrelos con la salsa de tomate y la bechamel y espolvoréalos con queso rallado.
6. Gratínalos durante unos minutos.