POLLO EN SALSA DE ESTOFADO

I N G R E D I E N T E S:

• 1 pollo de 1,800 kg en cuatro trozos 
• 2 cebollas grandes 
• 2 zanahorias 
• 4 dientes de ajo 
• 1 vaso de aceite de oliva 
• 1/2 vaso de vinagre 
• 1/2 vaso de vino blanco 
• 4 pimientas negras 
• 2 clavos de olor 
• 2 vasos de agua 
• Sal 

E L A B O R A C I Ó N:

1. Limpiar los trozos de pollo y colócalos en una cazuela, con las cebollas cortadas en seis trozos cada una, las zanahorias raspadas y partidas en rodajas, los dientes de ajo enteros y todos los demás ingredientes. Tapa la cazuela y déjala cocer una hora a fuego medio.
2. Sirve el pollo con la salsa. Puedes pasarla por el pasapurés si lo prefieres. 

Variantes: 

* Con cerveza: se hace igual, eliminando de la salsa una cebolla, el vinagre y el vino, y añadiendo cuatro zanahorias y un botellín de cerveza sin alcohol. Pasa la salsa por el pasapurés. 

* Con champiñones: sigue la receta original, pero elimina vinagre. Cuando el pollo esté hecho y la salsa pasada por el pasapuré, incorpora una bandeja de champiñones laminados y cuécelo cinco minutos.