POLLO CON VERDURAS A LA CAZUELA

I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• 1/2 pollo en trozos pequeños
• 2 cebollas
• 1 berenjena
• 2 calabacines
• 200 grs de pimientos en conserva
• 200 grs de tomate triturado
• 200 grs de champiñones
• 1/2 litro de agua o caldo
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta

E L A B O R A C I Ó N:

1. Lava y corta los champiñones en láminas, la berenjena y calabacines en rodajas o trozos pequeños. Pica las cebollas.
2. Salpimenta el pollo y sofríelo en una cazuela con aceite para que se dore. Retíralo y resérvalo sobre papel absorbente.
3. En la misma cazuela, fríe la cebolla hasta que empiece a transparentar.
4. Añade las berenjenas, los calabacines y los pimientos en conserva troceados (con su jugo) y deja cocer 10 minutos.
5. Añade el tomate y los champiñones y deja cocer, a fuego suave, 15 minutos.
6. Vierte el agua o el caldo, salpimenta, añade el pollo y cuece 25 minutos a fuego suave.

{220 cal}

{COMBI DIETAS}