LABNEH O QUESO DE YOGUR CON AROMÁTICAS

I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• 1 kg de yogur griego
• AOVE
• Orégano
• Tomillo fresco
• Albahaca 
• Pimienta negra en grano
• Sal

E L A B O R A C I Ó N:

1. Poner en un bol el yogur griego, añadir una cucharadita de sal y remover hasta que se mezcle bien. Poner sobre un colador grande un trozo de gasa o un paño de algodón muy fino, y verter sobre la gasa la mezcla de yogur. Envolver con la gasa y apretar la mezcla girando la gasa para formar un hatillo. Dejar en la nevera de 3 a 4 días para que el yogur pierda parte de su suero y nos quede una pasta muy parecida al queso fresco.
2. Picar bien el tomillo, la albahaca y el orégano y aplastar unos granos de pimienta negra.
3. Formar unas bolas con la pasta de queso de unos 5 cm de diámetro. Rebozarlas con la mezcla de hierbas aromáticas y pimientas.
4. Poner las bolas de queso en un tarro de cristal, previamente esterilizado, y terminar de rellenar con aceite de oliva virgen extra.

* Conservar en la nevera durante una semana antes de consumir.

* Acompaña las bolas de labneh con pan de pita y unas buenas aceitunas o unos pimientos rojos asados.