SOPA DE POLLO Y CALABACÍN

I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• 1 pechuga de pollo deshuesada 
• 1 cebolla 
• 1 rama de apio 
• 1 calabacín 
• 1 diente de ajo 
• 2 tomates maduros 
• 1 cucharada de harina (integral preferentemente) 
• 1 litro de caldo de pollo 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• Sal 

E L A B O R A C I Ó N:

1. Picar la cebolla y el ajo y sofreírlos en una cazuela.
2. Cortar la rama de apio a rodajas finas y las hojas a trocitos. Filetear la pechuga de pollo a tiras y añadirlo todo a la olla para seguir con el sofrito un par de minutos más.
3. Espolvorear la harina dejando tostar un poco y removiendo para que no se queme.
4. Calentar el caldo.
5. Pelar los tomates y quitarles cuidadosamente las pepitas. Trocearlos.
6. Laminar el calabacín. Agregar, junto con el caldo, al sofrito. Hervir durante unos 5 minutos y rectificar de sal al gusto. 

* Puedes enriquecer la sopa con unos raviolis de jamón o setas. 

* También puedes echarle queso rallado. 

* A la hora de servir, añade picatostes y pimienta negra. 

 {150 calorías por ración}