REVUELTO DE CALABACÍN Y GAMBAS

I N G R E D I E N T E S:

• 2 huevos 
• 1 calabacín mediano 
• 300 grs de gambas congeladas 
• 2 tomates medianos 
• Sal y pimienta 
• Orégano 

E L A B O R A C I Ó N:

1. Descongelar las gambas y dejarlas escurrir. 
2. En una sartén de fondo grueso, poner 4 cucharadas soperas de aceite de oliva y saltear el calabacín pelado (opc.) y cortado en cuadraditos; agregar un buen pellizco de orégano. 
3. A continuación, saltear las gambas y, por último, el tomate bien pelado y cortado en cuadraditos, salpimentar y, cuando el líquido se haya reducido, añadir los dos huevos y remover hasta conseguir la consistencia adecuada.

{Miénteme mientras me pesas}