QUICHÉ DE CHAMPIÑONES Y JAMÓN YORK

I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• 1 lámina de pasta brisa 
• 300 grs de champiñones 
• 120 grs de jamón york en dos lonchas (o jamón en dados) 
• 2 tazas de taza líquida para cocinar 
• 6 huevos 
• Una pizca de nuez moscada 
• 2 cucharadas de mantequilla 
• Aceite 
• Sal y pimienta 

E L A B O R A C I Ó N:

1. Precalienta el horno a 180º C. Engrasa un molde para tartas o 4 individuales con un poco de mantequilla y fórralos con la pasta brisa. Pincha la base con un tenedor, recubre el fondo y las paredes con papel de aluminio y reparte unas cuantas legumbres secas. Hornea las bases unos 10 minutos.
2. Limpia los champiñones, córtalos en láminas y saltéalos en una sartén con la mantequilla y un poco de aceite. Cuando estén ligeramente dorados, salpimentalos.
3. Casca los huevos en un cuenco, salpiméntalos, condiméntalos con la nuez moscada y bátelos junto con la nata. Incorpora los champiñones y el jamón cortado en dados.
4. Elimina el papel y las legumbres de las bases, rellénalas con el relleno anterior y hornea las quichés unos 30 minutos o hasta que estén doradas.