QUESADILLA DE POLLO

I N G R E D I E N T E S:

• Tortilla de maíz integral
• Pollo (pueden ser sobras de pollo asado o pollo en tiras a la plancha)
• Pimientos verde, rojo y amarillo en tiras
• Cebolla cortada en juliana
• Guacamole
• Queso rallado emmental

E L A B O R A C I Ó N:

1. En una sartén con un poco de aceite, sofreir la cebolla y los pimientos hasta que estén al dentr.
2. Añadir el pollo ya cocinado anteriormente (a la plancha, al horno...)
3. Untar una tortilla con guacamole, y echar encima la mezcla de pollo y pimientos. Espolvorear el queso y doblar la tortilla en forma de quesadilla.
4. En una sartén con muy poco aceite, calentar la quesadilla por ambos lados.

* Para acompañar, corta tortillas en triángulos como si fueran nachos, y hornéalas hasta que queden crujientes. Espolvorea con quedo y gratina hasta que este se derrita.