GAZPACHO CON CRUJIENTE DE JAMÓN

I N G R E D I E N T E S {6 RACIONES}:

Para el gazpacho:

• 1kg de tomates maduros con piel 
• 2 diente de ajo 
• 50 gr de pimiento verde 
• 50gr de pimiento rojo 
• 40 gr de cebolla 
• 70 gr de pepino parcialmente pelado 
• 30 gr de vinagre o al gusto y sal 
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra 
• 250 gr de agua (puedes añadir hasta 500gr) 

Para el crujiente de jamón:

• 4 lonchas finas de jamón serrano 

E L A B O R A C I Ó N:

Para el gazpacho: 

1. Pon todos los ingredientes en el vaso excepto el agua y programa 30 segundos en velocidad 5.
2. Programa de nuevo la Thermomix®, esta vez serán 3 minutos en velocidad 10.
3. Añade el agua (puedes poner mayor o menor cantidad según te guste más o menos espeso) y programa 2 minutos en velocidad 10.

Para el crujiente de jamón:

1. Pon las lonchas de jamón entre papel absorbente de cocina sobre un plato plano. Puedes poner otro plato encima para que queden las lonchas crujientes y lisas. Introduce en el microondas entre 1:30-2 minutos a máxima potencia. El calor hará que la grasa la absorba el papel de cocina y deshidratará el jamón quedando este crujiente. Retira el papel y deja enfriar.
2. Parte al gusto o tritura para hacer polvo de jamón serrano.

* Si no tienes microondas, pon las lonchas entre papel de horno y cocina 20 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo o ventilador. 

* Otras opciones de emplatado: sirve con trozos de tomate, huevo rallado o jamón. 

* Si quieres el gazpacho más rojo, pon el aceite al final y mézclalo en velocidad 2 unos segundos.

* Si te gusta el gazpacho con mucho color, incorpora el aceite al final. 

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