ENSALADA DE ESCAROLA

I N G R E D I E N T E S:

• 1 escarola (o media si es muy grande) 
• 5 rebanadas de pan 
• 4 lonchas de bacon 
• 150 grs de jamón de Sajonia (ahumado) 
• 1 diente de ajo 
• Aceite de oliva virgen 
• Sal 

Para el aliño:

• 1 tomate maduro 
• ½ vaso de aceite 
• Miga de pan 
• Vinagre y sal 

E L A B O R A C I Ó N:

1. Corta en dados el bacon y el pan, y dóralos en una sartén con un poco de aceite.
2. Frota la ensaladera con ajo y mezcla en ella la escarola troceada y limpia, el jamón en tiras, aceite y sal.
3. Añade el bacon y el pan frito.
4. Prepara el aliño triturando el tomate, la miga de pan, el aceite, el vinagre y la sal.
5. Sirve la ensalada fría con el aliño aparte.