ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS Y BACALAO

I N G R E D I E N T E S:

• Un bote de alubias blancas cocidas 
• Migas de bacalao desalado 
• Aceitunas negras en rodajas 
• Pimiento verde y rojo 

Vinagreta:

• Un huevo cocido troceado 
• AOVE 
• Vinagre 
• Sal y pimienta
• Un chorreón de limón 

E L A B O R A C I Ó N :

1. Hervir las migas de bacalao durante 2 minutos, escurrir y mezclar con las alubias escurridas también.
2. Añadir las aceitunas negras y regar con la vinagreta.
3. Cuando se vaya a servir, freir tiras finas de pimientos, salar y poner sobre la ensalada.