AGUACATE RELLENO DE ATÚN Y GAMBAS

I N G R E D I E N T E S:

• Aguacate 
• Cebolla 
• Tomate cherry 
• Atún 
• Gambas o langostinos cocidos 
• Sal y pimienta 
• AOVE 

E L A B O R A C I Ó N:

1. Cortamos un aguacate a lo largo, le quitamos el hueso y sacamos la pulpa a un plato con ayuda de una cuchara, manteniendo la piel.
2. Aplastamos con un tenedor la pulpa y añadimos cebolla picada muy fina, tomates cherry, una lata de atún al natural, unas gambas cocidas y picadas, una pizca de sal, pimienta negra molida y un chorrito de AOVE.
3. Lo mezclamos todo bien y lo echamos dentro de la piel del aguacate, que nos servirá de cuenco. 
4. Echamos un poco de cilantro (opcional) y servir.