TORTILLA DE BERENJENAS, JAMÓN Y QUESO

I N G R E D I E N T E S:

• 1 berenjena grande
• Jamón Cocido
• Queso El Ventero
• Huevos
• Sal
• Pimienta
• Harina
• Aceite 

E L A B O R A C I Ó N:

1. Cortar la berenjena en rodajas y déjala en agua con sal durante una hora. Escúrrela, pásala por harina y fríe en abundante aceite.
2. Una vez frita, alternar en una sartén con un poco de aceite, una capa de berenjenas, otra de jamón y otra de queso y terminar con una de berenjenas.
3. A continuación echar los huevos batidos por encima y hacer la tortilla.

* Se puede hacer en una sartén mini individual.