HÍGADO GUISADO

I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• 400 grs de hígado de cordero
• 50 grs de cebolla
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 250 grs de patatas 

E L A B O R A C I Ó N:

1. Poner el aceite en una cazuela de barro y rehogar la cebolla, cortada a tiras delgadas, y el ajo picado.
2. Cuando haya tomado color, añadir el hígado, cortado a lonchas finas. Rehogar.
3. Agregar los tomates, pelados y troceados. Sazonar con sal y pimienta y cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.
4. Mientras, añadir las patatas sin pelar, en una olla con agua hirviendo y sal. Una vez cocidas, pelarlas y servir como acompañamiento del hígado.

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