CREMA DE CALABACÍN Y ESPÁRRAGOS

I N G R E D I E N T E S {3 RACIONES}:

• 200 ml. agua 
• 300 g. espárrago verde 
• 15 ml. aceite de oliva virgen extra 
• 200 g. calabacín 
• 200 g. cebolla 
• 2 huevo cocidos (opcional) 
• Sal y pimienta 

 E L A B O R A C I Ó N:

1. En un cazo añadimos un poco de AOVE y pochamos la cebolla picada durante un par de minutos. 
2. Añadimos los espárragos lávados y cortados al cazo y salteamos durante 1 minuto.
3. Añadimos el agua, 1 cucharada de AOVE más y el calabacín. Cocinamos durante 5 minutos.
4. Finalmente, salpimentamos y trituramos todo con la batidora. Podemos añadir más AOVE hasta alcanzar nuestro espesor deseado. 

* Podemos acompañar esta receta con un par de huevos cocidos.