GRATINADO DE VERDURAS

I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• 1 bolsa de puré de patatas 
• 100 ml (1/2 vaso) de salsa de soja 
• 100 g de queso rallado 
• 200 g de salsa de tomate 
• 1 bote de garbanzos cocidos 
• 1/4 de calabaza 
• 1 pimiento rojo 
• 1 berenjena 
• 3 zanahorias 
• 1 cebolla 
• Orégano 
• Mantequilla 
• Aceite 
• Sal y pimienta 

E L A B O R A C I Ó N:

1. Preparar un puré con 600 ml tres vasos de agua, una cucharadita de sal y un poco de mantequilla.
2. Rehogar la cebolla picada en un poco de aceite hasta que esté blanda.
3. Agregar las verduras cortadas en dados y cocer durante 10 minutos a fuego suave.
4. Verter la salsa de tomate, el orégano y la salsa de soja y cocer a fuego suave, 10 minutos más.
5. Agregar los garbanzos escurridos y salpimentar.
6. Colocar las verduras en una fuente de horno, cubrirlas con el puré de patatas y espolvorear con el queso rallado. Gratinar a temperatura alta. 

* Gratina este plato con tiempo para que no llegue hirviendo a la mesa. Mantiene mucho el calor.

{550 kcal}