CROQUETAS DE ESPINACAS Y QUESO AZUL

I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• 100 grs de espinacas congeladas 
• 3 cucharadas de harina de arroz y 3 de maicena 
• 1 cebolla 
• 1 trozo de queso (yo le he echado roquefort) 
• 1 huevo 
• Puré de patatas 
• Leche 
• Sal 

E L A B O R A C I Ó N:

1. Fríe la cebolla picada e incorpora las espinacas hervidas y escurridas.
2. Añade harina y leche y haz una bechamel.
3. A mitad de la cocción, agrega el queso en trozos.
4. Dejar enfriar la masa y forma las croquetas.
5. Pásalas por huevo batido y los copos del puré de patata, y fríelas.