CREPÊ INTEGRAL RELLENO DE SETAS CON JAMÓN

I N G R E D I E N T E S:
PARA LOS CREPES:

• 100 grs de harina de trigo integral 
• 1 huevo 
• 1/4 de cucharadita de sal 
• 300 ml de leche desnatada 
• AOVE 

PARA EL RELLENO:

• Setas 
• 1 diente de ajo picado 
• Lonchas de jamón serrano troceado 
• Rúcula o canónigos 
• Sal 
• AOVE

E L A B O R A C I Ó N: 

Para hacer el crepé: 

1. Echamos en un cuenco el huevo y la sal y lo batimos.
2. Ponemos la harina en un bol, hacemos un hoyo en el centro y vertemos el huevo batido. Agregamos despacio la leche, mientras vamos removiendo con unas varillas hasta obtener una crema ligera. Si tenemos tiempo, dejamos reposar durante 30 minutos.
3. Engrasamos una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva con ayuda de una toallita de papel, y cuando esté caliente vertemos un cucharón de la mezcla, inclinando la sartén para cubrir todo el fondo con una capa fina. Cocinamos a fuego medio durante un par de minutos, dando la vuelta y cocinamos durante un minuto más. Sacamos a un plato, cubrimos con un paño limpio y continuamos con el resto de la mezcla. 

* Variante: Si se prefiere, se pueden sustituir los 300 ml de leche por 300 ml de agua, o bien utilizar 150 ml de leche y 150 ml de agua. 

Relleno de setas con jamón: 

1. En una sartén con un poco de aceite de oliva, salteamos unas setas con un ajo picado y un poco de sal.
2. Cuando estén doradas, agregamos unas lonchas de jamón serrano troceado, removemos y apartamos del fuego.
3. Rellenamos el crep con rúcula o canónigos y el sofrito de setas con jamón.

* Podemos usar unas tortillas integrales ya hechas si no tenemos tiempo de hacer el crepe. 

 {Cocina sana para disfrutar de Isasaweiss}