ARROZ CON BERENJENA Y MELVA

I N G R E D I E N T E S:

• 1/2 vaso de arroz 
• 2 berenjenas 
• 1 cebolla 
• 1 diente de ajo 
• 2 tomates 
• 1 lata de melva 
• Aceite de oliva 
• Sal y pimienta 
• Hierbas provenzales 

E L A B O R A C I Ó N:

1. Cuece el arroz.
2. Haz un sofrito con la cebolla, el ajo y el tomate.
3. Puedes hacer las berenjenas al horno o 10 minutos en el microondas a máxima potencia, con unos cortes en la pulpa y rociadas con aceite y sal.
4. Cuando la berenjena esté lista, añade la pulpa al sofrito.
5. Remueve unos minutos y añade el arroz cocido, la melva y las hierbas provenzales. Salpimenta.