BOCADITOS DE PESCADO Y VERDURA

I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• 1 FILETE DE LENGUADO DE 200 GRS
• 1 FILETE DE BACALAO FRESCO DE 200 GRS
• 1 FILETE DE RODABALLO DE
• 200 GRS DE GAMBITAS PELADAS
• 100 GRS DE JUDÍAS VERDES
• 1 ZANAHORIA
• 1 CALABACÍN
• 1/2 TALLO DE APIO
• 1/2 VASO DE VINO BLANCO SECO
• 6 CUCHARADAS DE ACEITE
• 1 DIENTE DE AJO
• 1 CEBOLLETA
• PEREJIL
• HIERBAS PROVENZALES
• 2 CUCHARADITAS DE VINAGRE AROMÁTICO
• SAL 

E L A B O R A C I Ó N:

1. RASCAR LA ZANAHORIA Y LAVAR JUNTO CON EL CALABACÍN, EL APIO Y LAS JUDÍAS. CORTARLO TODO A TROCITOS POR SEPARADO (TAMBIÉN EL PESCADO) Y RESERVAR.
2. EN UNA OLLA CON AGUA HIRVIENDO COCER LA ZANAHORIA, LAS JUDÍAS Y EL APIO DURANTE 4 MINUTOS Y EL CALABACÍN DURANTE 2.
3. EN UNA CAZUELA CON UNA CUCHARADA DE ACEITE, PONER EL AJO CHAFADO, LAS VERDURAS Y EL PESCADO. 
4. VERTER EL VINO, ROCIAR CON ACEITE, SALAR, CUBRIR CON UN PAPEL VEGETAL Y HORNEAR A 180ºC, 8 MINUTOS.
5. PARA LA SALSA, BATIR UNA PIZCA DE CADA UNA DE LAS HIERBAS PROVENZALES TRITURADAS CON EL ACEITE RESTANTE, EL VINAGRE Y SAL AL GUSTO.

{LA BOTICA DE LA ABUELA}