TALLARINES CHINOS CON VERDURAS

I N G R E D I E N T E S:

• 1 paquete de tallarines de soja de 250 g (o fideos chinos)
• 1 cebolleta roja
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Champiñones
• Brotes de soja
• 1 vaso de caldo vegetal
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Unas hojas de cilantro (opc)
• Langostinos cocidos (opc)

E L A B O R A C I Ó N:

1. Se ponen los tallarines a remojo 10 minutos; cuando estén blandos se escurren en un colador. 
2. En una sartén se pone el aceite y cuando esté muy caliente se va añadiendo las verduras por orden: la cebolleta, el pimiento, los champiñones y los brotes de soja. 
3. Cuando estén blandos, pero al dente, se añaden los tallarines, un poco de caldo para que no se peguen y la salsa de soja. 
4. Por último el cilantro se espolvorea por encima.

* Puedes añadir langostinos cocidos para darle más sabor.

{Las recetas que adelgazan de Marta Aranzadi}