RISOTTO CON CHAMPIÑONES Y PARMESANO

I N G R E D I E N T E S (4 RACIONES):

• 4 tacitas de arroz bomba
• 750 ml de caldo de pollo
• 150 grs decsetas de primavera o champiñones
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de vino blanco
• 40 grs de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

E L A B O R A C I Ó N:

1. Sofríe la cebolla picada hasta que esté blandita. Agrega los champiñones laminados y salpimentados. Prosigue la cocción 4 minutos. Luego vierte el vino y deja evaporar.
2. Añade el arroz, riega con un cacillo de caldo y cuece removiendo hasta que se consuma. Sigue la cocción 18 minutos añadiendo cacillos de caldo a medida que el arroz los absorba.
3. Añade el queso, mezcla y sirve bien caliente. Puedes darle forma con aros de repostería.

* Para darle un sabor más intenso a este risotto, puedes rehogar las setas con un diente de ajo pelado y picado.

{360 kcal}