MENESTRA DE VERDURAS

I N G R E D I E N T E S:

• 250 grs de espárragos 
• 3 corazones de alcachofas 
• 150 grs de habas verdes frescas 
• 150 grs de guisantes frescos 
• Cebolla 
• 1 diente de ajo 
• 20 grs de jamón serrano 
• Harina 
• Vino blanco 

E L A B O R A C I Ó N:

1. Limpiar y cocer los espárragos, las alcachofas, las habas y los guisantes. Reservar el agua de la cocción. 
2. Picar y sofreír 1/4 de cebolla, el ajo y el jamón. 
3. Añadir un poco de harina y ligar con el sofrito. 
4. Añadir vino y el agua de las verduras hasta que la salsa esté en su punto. 
5. Añadir a la salsa las verduras cocidas y escurridas. Hervir a fuego muy lento durante unos minutos agitando suavemente la cazuela de vez en cuando. 

 {La Botica de la Abuela}