ESPAGUETIS CON PIMIENTO ROJO Y TOMATES

I N G R E D I E N T E S (4 RACIONES):

• 240 grs de espaguetis o cualquier tipo de pasta
• 1 pimiento rojo
• 200 grs de tomates
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite
• Sal
• Orégano

E L A B O R A C I Ó N:

1. Embadurna ligeramente el pimiento con aceite y ásalo en el horno durante una hora o hasta que esté hecho.
2. Mientras, pica la cebolla y ralla los tomates.
3. En una sartén antiadherente con un poco de aceite, sofríe la cebolla a fuego muy suave y añade el tomate.
4. Deja cocer muy suave unos 15 minutos y sazona al gusto.
5. Pela el pimiento asado, córtalo en tiras y añádelo, con el jugo que desprende, a la salsa.
6. Cuece la pasta en abundante agua con sal. Escúrrela y vierte la salsa de pimiento por encima.

* Puedes batir los tomates con un ajo y un poco de aceite.

* Si no tienes pimientos, puedes usarlos de lata y saltearlos antes en una sartén con muy poco aceite.

{210 cal.}

{Combi Dietas}