VERDURAS GRATINADAS

I N G R E D I E N T E S:

• 100 g de chalotas en trocitos 
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 600 g de patatas en daditos
• 150 g de fondo de ave o caldo de pollo
• 200 g de calabacín en dados
• 200 g de champiñones cortados en lámínas
• 1/4 de nata
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta molida
• Tomillo picado
• 100 g de queso de cabra en dados 
• Hojitas de albahaca cortadas en tiras
• 75 g de parmesano rallado
• 3 cucharadas de cebollino picado

E L A B O R A C I Ó N:

1. Sofreir las chalotas en aceite caliente y añadir la patata en trocitos. 
2. Cortar con el fondo de ave. 
3. Agregar el calabacin y los champiñones dejar cocer hasta que se ablande. 
4. Agregar la nata, el ajo, la sal, la pimienta y el tomillo y remover. 
5. Incorporar en trozos el queso de cabra y las tiras de albahaca. 
6. Pasar todo a un molde refractario, espolvorear con parmesano y gratinar unos 20 minutos en el horno previamente calentado a 180 grados. 
7. Adornar con tomillo, albahaca y cebollino.