POLLO AL LIMÓN

I N G R E D I E N T E S (4 RACIONES):

• 4 pechugas de pollo deshuesadas
• 4 limones
• 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de albahaca fresca picada
• 1 pizca de pimienta negra
• Sal

E L A B O R A C I Ó N:

1. Corta en tiritas finas la corteza de 2 limones y exprime su zumo. 
2. En un bol, mezcla el zumo, las tiritas de corteza, el vinagre y 2 cucharadas de aceite.
3. Coloca las pechugas en una fuente, salpimentarlas, rocíalas con la salsa anterior y dejarlas macerar 4 horas.
4. Pon las pechugas en el horno y hasta las 30-35 minutos o hasta que estén tiernas.
5. Mientras, pela los limones restantes y cortarlos en rodajas finas. Calienta el resto del aceite, fríe las rodajas de limón, añade la albahaca y sírvelas con las pechugas de pollo.

* Para saber si el pollo está asado, pincha la parte más gruesa con una brocheta, si el jugo que sales claro, la carne ya está hecha.

* El pollo se puede preparar la víspera, dejándolo en maceración durante toda la noche.

{219 cal}

{Combi Dietas}