ARROZ CON NEGRILLAS

I N G R E D I E N T E S (4 RACIONES):

• 500 grs de negrillas o champiñones
• 4 tazitas de arroz
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas
• Perejil
• Sal y pimienta
• Aceite
• 2 dl de caldo

E L A B O R A C I Ó N:

1. En una paella, calentar el aceite, y dorar la cebolla y el ajo finamente picados.
2. Añadir las negrillas limpias, y saltearlas bien.
3. Agregar el arroz removiendo sin parar durante cuatro minutos. Salpimentar al gusto, y regar con el caldo. Cocer a fuego fuerte 15 minutos, bajar el fuego y cocer cinco minutos más. 
4. Servir recién hecho espolvoreado con perejil picado. 

* Consejo: para que el arroz no se pegue, hay que echarlo cuando el caldo y hierva a borbotones.