PASTA CON ESPINACAS Y ATÚN

I N G R E D I E N T E S:

• Pasta 
• Atún en aceite de oliva o al natural 
• Cebolla 
• Hojas de espinacas bien lavadas y secas a
• Aceite de aguacate o de oliva
• Pepper flakes (chile seco con sus semillas) -opcional-
• Perejil fresco

E L A B O R A C I Ó N:

1. Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando esté al dente, reserva una taza del líquido, escurre la pasta y reserva. 
2. Pica el perejil y la cebolla finamente. Las espinacas van picadas en tiras delgadas, para facilitar en corte, juntas varias hojas y las enrollas un poco, vas cortando las tiras con un cuchillo bien afilado. 
3. En un poco de aceite de aguacate caliente, freir la cebolla junto con el atún. Lo dejas hasta que la cebolla suavice y comience a dorar. Mueves de vez en cuando para que se dore de un modo parejo. Agregas el perejil y sazonas con sal y pimienta. 
4. Integras la pasta cocida y un poco de agua de cocción, esto es para darle humedad a la preparación y que la pasta no quede muy seca. Mezclas bien. 
5. Con la lumbre apagada pones las espinacas y las integras al resto de los ingredientes. 
6. Sirves y decoras con pepper flakes.

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