GAZPACHO DE ZANAHORIAS

I N G R E D I E N T E S:

• 500 grs de zanahorias 
• 1 diente de ajo (opcional) 
• 4 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 pizca de comino
• 1 cucharadita de perejil picado 
• 1 chorrito de limón 
• Sal y pimienta 

 E L A B O R A C I Ó N: 

1. Hierve las zanahorias peladas y cortadas en rodajas. 
2. Deja enfriar y échalas en el bote de la batidora con el doble de agua y el resto de los ingredientes, menos el aceite y el perejil. Bátelo un poco, añade el aceite y sigue batiendo. 
3. Guárdalo en la nevera y sírvelo en cuencos con el perejil picado por encima y muy frío.