ARROZ CON GUISANTES Y PAVO

I N G R E D I E N T E S (4 RACIONES): 

• 300 grs de arroz 
• 1 1/2 l de caldo de ave 
• 150 grs de guisantes congelados 
• 1 puerro 
• 200 grs de filetes de pechuga de pavo 
• 2 huevos 
• 1 pizca de pimienta de Cayena 
• 5 cucharadas de aceite de oliva 
• Sal 

E L A B O R A C I Ó N: 

1. Cuece el arroz en el caldo, con los guisantes, durante 18 minutos. Escúrrelos. 
2. Limpia el puerro, lávalo y cortarlo en rodajas finas. Cortablos filetes de pavo en tiritas. 
3. Calienta tres cucharadas de aceite en una sartén y rehogar el puerro durante 10 minutos. Añade las tiras de carne y salteadas unos minutos, hasta que se doren. 
4. Incorpora el arroz y los guisantes a la sartén y saltéalos un minuto removiendo. 
5. Bate los huevos con una pizca de sal. Haz un hueco en el centro de la sartén, añade el resto del aceite e incorpora los huevos batidos. Cuájalos a fuego vivo y removiendo. Ajusta de sal, espolvorea con la pimienta de cayena, mezcla y sirve. 

{Si te gusta que los huevos revueltos queden melosos, prueba a añadirles dos cucharadas de nata líquida al batirlos.}