TORTILLA DE ATÚN

I N G R E D I E N T E S (4 PERSONAS):

• 8 huevos
• 300 grs de atún en aceite
• 3 tomates maduros
• 4 cucharadas de leche
• Sal
• Aceite de oliva
• Albahaca o perejil

E L A B O R A C I Ó N:

1. Calentar la sartén y añadir un chorrito de aceite de oliva. Batir bien los huevos con la leche y la sal. Desmenuza el atún.
2. Prepara la tortilla cuando el aceite este caliente, cociéndola bien pero sin darle la vuelta. Rellenar la mitad con atún y cerrarla.
3. Acompañar con rodajas de tomate fresco aliñada con aceite de oliva. Puedes espolvorearlo con un poco de albahaca.

* Se puede preparar la tortilla con atún en escabeche, en tal caso acompañada con lechuga picada.