LASAÑA DE VERDURAS

I N G R E D I E N T E S:

• Láminas de lasaña
• 1 berenjena
• Champiñones
• 1 calabacín
• 1 pimiento
• Aceite
• Mantequilla
• Bechamel
• Sal
• Queso rallado

E L A B O R A C I Ó N:

1. Cortar la berenjena a cuadraditos y ponerla en agua con sal durante 30 minutos para que pierda el ácido. Pasarla por agua fría y escurrirlas.
2. Cortar  los champiñones a laminas finas, el calabacín a dados y el pimiento a tiras.
3. Rehogar todas las verduras durante 20 minutos, con aceite y mantequilla.
4. Mezclar las verduras con tres o cuatro cucharadas de bechamel.
5. Poner las láminas en una fuente de horno engrasada con mantequilla, alternándola con capas de verdura y bechamel.