EMPANADA DE ATÚN EN ESCABECHE

I N G R E D I E N T E S:

• 2 bases de masa de hojaldre congelada
• 300 grs de atún en escabeche
• 1 taza de salsa de tomate
• 3 pimientos morrones
• 1 yema de huevo

E L A B O R A C I Ó N:

1. Extiende el tomate sobre una de las bases, dejando un borde de 2 cm alrededor.
2. Desmenuza en trozos grandes el atún y trocear los pimientos, repártelo por encima de la salsa de tomate y cubre con la tapa de hojaldre adornándola con trocitos de masa.
3. Cierra los bordes aplanándolos con el tenedor y pinta con la yema de huevo batida.
4. Precalienta el horno a 200 °C y deja cocer la empanada hasta que esté dorada (unos 30 minutos).

* Se puede añadir al relleno huevo duro y aceitunas.