RISI E BISI

I N G R E D I E N T E S (4 PERSONAS):

• 50 grs de tocino entreverado
• 1 cebolla
• 1 manojo de perejil
• 3 cucharadas de mantequilla
• 300 grs de guisantes congelados
• 1 l de caldo de carne
• 250 grs de arroz
• 60 grs de parmesano recién rallado
• Sal y pimienta negra recién molida

E L A B O R A C I Ó N:

1. Corta la corteza y los cartílagos del tocino. Pela la cebolla y pícalo todo en daditos. Lava y seca el perejil y pícalo. 
2. Funde en una cacerola 2 cucharadas de mantequilla. Añade el tocino, la cebolla y el perejil picado y rehoga a fuego lento sin dejar de remover. 
3. Echa los guisantes del paquete a la cacerola, vierte encima 1/4 de litro de caldo y caliéntalo. Cuécelo unas 5 minutos destapado a fuego medio. 
4. Vierte encima el caldo restante y llévalo a hervor. Añade el arroz y cuécelo destapado a fuego lento unos 20 minutos, removiendo a menudo. 
5. Añade la mantequilla restante y la mitad del parmesano rallado. Salpimenta. Pica y espolvoreaa con perejil. Sirve aparte el resto de parmesano.

* El arroz ha de quedar húmedo y cremoso, no firme y seco.

{500 kcal/persona}

{BUEN PROVECHO ARROZ}