HAMBURGUESA CON PANCETA Y CEBOLLA CONFITADA

I N G R E D I E N T E S (500 GRS):

• Carne picada de vaca
• Panceta de cerdo (o bacon)
• Carne magra de cerdo
• Cebolla confitada
• Especias (Pimienta negra, ajo y cebolla en polvo, tomillo...)
• Sal

E L A B O R A C I Ó N:

1. Picar a mano la carne de vaca y la de cerdo, siempre a contra nervio. 
2. Mezclar con la cebolla confitada y añadir las especias y la sal. 
3. Servir poco hecha sobre piedra caliente.

{Receta de Can Ravell, mantequería barcelonesa}