CHAMPIÑONES AL AJILLO

I N G R E D I E N T E S (4 PERSONAS):

• 800 grs de champiñones
• 4 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• 1/2 cucharada de pimienta negra
• 1 vasito de jerez seco (o vino blanco)
• Sal
• Aceite de oliva

E L A B O R A C I Ó N:

1. Lava los champiñones y retira la parte arenosa. Pela y corta los ajos a láminas si son grandes o enteros si son pequeños. Pica el perejil.
2. Pon una buena cantidad de aceite en una cazuela, mejor de barro, calienta hasta que humee y añade los champiñones. Sofríe a fuego vivo durante tres minutos sin dejar de remover. 
3. Rocía con el Jerez y deja reducir, añade el ajo y sofríe un par de minutos más. 
4. Espolvorear con el perejil, añade sal y pimienta y sirve bien caliente. 

* Rocía los champiñones con zumo de limón y dejamos reposar 30 minutos, queda más gustosos.

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I N G R E D I E N T E S:

• Champiñones
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Perejil

E L A B O R A C I Ó N:

1. Añade un poco de aceite en la sartén. Dora el ajo picadillo, añade los champiñones y salpimenta al gusto. Espolvorea con perejil picado.

* Se pueden acompañar con un huevo "scramble" (revuelto con un poco de leche y pimienta)