BOQUERONES CON TOMATES

I N G R E D I E N T E S (4 PERSONAS):

• 200 gas de boquerones en vinagre
• 2 tomates rojos
• 2 dientes de ajo
• Un poco de perejil fresco
• Aceite de oliva
• Sal

E L A B O R A C I Ó N:

1. Lavar y cortar en rodajas los tomates, y distribuirlos en una fuente redonda.
2. Colocar los boquerones, abiertos y con la piel hacia abajo, por encima.
3. En un mortero, majar los dientes de ajo junto con el perejil y un pellizco de sal. Poner sobre el pescado.
4. Aliñar al gusto y servir templada o fría.

{80 ensaladas muy frescas}