CROQUETAS DEL PUCHERO

I N G R E D I E N T E S:

• Carne de ternera o ave del puchero bien picada
• 1 cebolla picadita
• 4 cucharadas colmadas de harina
• 1/2 l. de caldo de puchero (o puedes usar solo leche)
• 1 vaso de leche
• Aceite de oliva para freír
• Huevos
• Pan rallado
• Nuez moscada

E L A B O R A C I Ó N:

1. Pochamos la cebolla picadita en aceite generoso a fuego medio. 
2. Añadimos la carne cocida bien picada, la mezclamos con la cebolla y añadimos la harina, la doramos un poquito vamos añadiendo la leche y después el caldo sin dejar de mover (mi madre sólo le echa leche). 
3. Incorporamos sal, pimienta, nuez moscada y unas hojas de hierbabuena muy picadita (opcional).
4. Cuando la masa se despegue del borde de la sartén al remover está en su punto. 
5. Volcamos en una bandeja y dejamos enfriar. 
6. Formamos las croquetas, las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado y freímos en aceite caliente hasta que doren.

{Receta de la mia mamma}