COUS COUS REAL

I N G R E D I E N T E S:

Para el caldo:

• 1 pollo 
• 4 codillos de cordero 
• 100 grs. de garbanzos remojados 
• 2 cebollas 
• 2 calabacines 
• 2 nabos 
• 2 zanahorias 
• 3 clavos
• 2 hojas de laurel
• Tomillo 
• 1 cucharada de pimentón 
• ½ cucharada de curry 
• Pasas 

Para el pincho:

• Cebollitas 
• 1 pimiento 
• 400 grs. de tacos de carne de cordero 
• Pimentón picante 
• Sal 
• 1 kg. de cous cous de cocción rápida 
• Salsa harissa 

E L A B O R A C I Ó N:

1.  Haz un caldo cociendo los ingredientes indicados un mínimo de 2 horas. 
2.  Prepara los pinchos alternando la carne con las verduras. Sazónalos a tu gusto y ásalos. 
3.  Cuece el cous cous en un poco de caldo siguiendo las instrucciones del fabricante. 
4.  Pon el cous cous en la base de cada plato y por encima el pincho, los garbanzos, las pasas y a los lados las verduras y las carnes. 
5.  Sirve con el caldo aparte y salsa harissa, que encontrarás en establecimientos especializados.