PIZZA DE VERDURAS CON JAMÓN

I N G R E D I E N T E S (4 PERSONAS):

Para la masa:

• 200 grs de requesón descremado 
• 6 cucharadas de leche
• 6 cucharadas de aceite
• 1/2 cucharadita de sal
• 400 grs de harina
• 1/2 sobre de levadura en polvo

Ingredientes:

• 200 grs de calabacines tiernes
• 400 grs de tomates
• 100 grs de champiñones
• 50 grs de jamón (serrano o dulce) en lonchas finas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de alcaparras pequeñas
• 100 grs de queso mozzarella o fontina
• Sal
• Orégano seco

E L A B O R A C I Ó N:

Prepara la masa quebrada:

1. En un cuenco, mezclar el requesón descremado, la leche, el aceite y la sal con una cuchara de madera.
2. Tamizar la harina y la levadura en polvo mezcladas por encima.
3. Mezclar primero en el cuenco con la cuchara, y luego rápidamente con las manos sobre la superficie de trabajo, hasta obtener una masa lisa y brillante, no pegajosa. Extender dándole 28 cm de diámetro.
4. Untar la tartera con aceite y extender , pinzando un poco el borde. Pinchar varias veces el fondo con un tenedor.

Prepara el relleno:

1. Precalentar el horno a 200º.
2. Lavar los calabacines con agua tibia, secar, eliminar los extremos y cortar en rodajas de 1/2 cm. Lavar y secar los tomatas y cortar en rodajas del mismo tamaño.
3. Lavar los champiñones, cortar los pies y luego en rodajas. Cortar el jamón en daditos.
4. Rociar el fondo de la pizza con una cucharada de aceite y disponer encima los calabacines, los champiñones, los tomates, el jamón y las alcaparras, todo mezclado. Espolvorear con sal y orégano.
5. Cortar el queso en tiras y colocar por encima en forma de rejilla.
6. Rociar la pizza con el aceite restante y cocer a altura media en el horno unos 30 minutos.

OPCIÓN RÁPIDA: La puedes hacer con una base de pizza congelada, cocinando previamente los champiñones y los calabacines.

{790 kcal. por persona}

{BUEN PROVECHO PIZZA}