PASTA CON VERDURAS

I N G R E D I E N T E S (4 PERSONAS):

• 400 grs. de pasta
• 200 grs. de queso rallado
• 1 calabacín pequeño
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 tomate
• 1 berenjena pequeña
• Sal y pimienta

E L A B O R A C I Ó N:

1. Cortar en trozos pequeños todas las verduras y rallar el tomate.
2. En una cazuela, poner aceite a calentar y echar las verduras y el tomate. Salpimentar y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos dándole vueltas.
3. Cuando estén tiernas, añadir un vasito de agua y cocer 5 minutos más a fuego vivo.
4. Añadir la pasta cocida al dente y mezclar bien.
5. Pasarlo todo a una fuente de servir y espolvorear con queso rallado.

{550 cal.}