SALMÓN CON PATATAS, GUISANTES Y SALSA DE YOGUR

I N G R E D I E N T E S (4 PERSONAS)

• 4 lomos de salmón
• 450 grs de patatas pequeñas
• 1 diente de ajo
• 150 grs de guisantes congelados
• Sal y pimienta
• 1 ramita de eneldo
• 1 yogur natural desnatado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 limón

E L A B O R A CI Ó N

1. Pela las patatas, lávalas y cuécelas en agua salada unos 20 minutos, hasta que estén tiernas. Cuece los guisantes aparte, en agua salada, 8 o 10 minutos. Escurre ambos.
2. Lava el eneldo, sécalo y pícalo.
3. Para la salsa de yogur: exprime el limón; pela el ajo, pícalo menudo y mézclalo en un cuenco con el yogur, el aceite, el zumo de limón, una pizca de sal y otra de pimienta.
4. Lava los lomos de salmón y cuécelos al vapor durante 4 o 5 minutos (también los puedes hacer a la plancha sin aceite). Retíralos, sepáralos un poco en lascas y salpiméntalos ligeramente. 
5. Repártelos en platos con las patatas y los guisantes (que puedes saltear en un poco de aceite también si lo prefieres), y riega con un poco de la salsa de yogur. 
6. Espolvorea con el eneldo y sirve con la salsa restante aparte.

>>> Para completar el plato, puedes añadir unas zanahorias y unas judías verdes cocidas al vapor.

{315 cal.}